萧瑟今天很忙，忙着做酒曲。
昨天需要的材料，她都已经准备好了。
只待今天动手做。
她带着阿茶和阿叶，把大米磨成粉。
米粉出世。
做酒曲需要🜁⚶🕶小辣蓼[liao]🏯🝣叶，马鞭草，紫苏叶。
每个地方的材料都不一样，有些地🐖⛟🛦方还只取辣蓼叶。
把三种草药剁的稀碎，和米粉揉和在一🐗⛪🝍起，像揉面团一样。
揉好后，再搓圆做成一个个小丸子。
在竹篾盆里铺上茅草，把做好的小丸子，平铺上去⛈😙🁴，再盖一层茅草。
现在这🆂🌰种天气，静🔬🃬🚶置三十个小时就行，若是天气冷一🝯点，就静置四十八小时。
三十小🆂🌰时之后，拿掉上面盖着的茅草，铺在里面的小丸子，全部都🎠💝长🅊了一层白毛。
这是小丸子发酵了，要的就是这个效果。
小心把小丸🜁⚶🕶子拿出来，放到太阳底下晒。【重要一步，把小丸子洒上母曲粉，萧瑟这里没有母曲，所😪以直接晒。】。
晒个两天，干燥后这就是酒曲。
但这时候的🜁⚶🕶酒曲，因为没有加母曲，酿出来的酒是苦的。
萧瑟没有母🜁⚶🕶🜁⚶🕶曲，所以这些做出来的酒🐛🀟曲丸子，是要用来做母曲的。
把做好的酒曲丸子，🁨🈗⚆碾碎掺入到米粉中去，再重☐来一次步骤🙢🌀🟐。
如此四五次后，酒曲勉强算是纯的，再拿来🅾🌎酿酒，就没那么苦了。
还有一种最简单，也是农村最常用的方法。
今年做的酒曲放到明年🍕🇽再用，放的越久🐗⛪🝍，它发酵☐的越好。
许多大娘大妈们，她们🍕🇽都会留着这样的酒曲丸子当母曲，留着下次做酒曲时用。
陈年酒曲拿出来，带着酒的香味，香🐛🀟的很，因为酒也是米做的🀶🁏，所以有那个🐑⚴香味。
萧瑟看着做好的酒曲🁨🈗⚆丸子，放到太阳底下晒：“别急，等着。”