美味，要会搭配。
民间美食的取材，充满着智慧。
这样大的河鱼，肉质往往失了鲜美滑嫩，用农家简单的方🖾😍法烹制，往往还会带有些土腥味。🗉🙳🎚
但若是用大油来☆☱做，简单的搭配之下，就显得鲜美异常，不但能突出🗬🞮鱼的鲜美，还有油脂的芬芳。
几个孩子蹲🞒📣在灶台边烧火，然后流着口水眼巴巴的望🃈着锅台。
胡老三的媳妇热锅之后，两🏠勺如羊脂一般🃵🜌的大油放入锅中，油遇到烧热的铁锅，顿时滋滋的融化，🄻🂮💊飘出香味。
朱🞗🔒允熥注意到，趁着胡老三眼神没看向那边的时候，他婆娘悄悄🙅的让孩子们，一人舔了😷🅿🌑一口猪油。
几个孩子，仿佛吃到了世间最美的味道，脸上洋溢着幸福，灶火映照🗬🞮下，脸🖑👷上笑🜂⚽容跳动。
等锅里的大油热了，大片的葱姜下锅，炒出香味。随后剁成几大块的大🕏鱼下去煎制，顿时异香扑鼻。
又🞗🔒麻利的把鱼肉反面，🛦🞬待🄉🞹两面煎到变色，加井水覆盖住。放入叠成段的大葱，小心且爱惜的淋上酱油，用小火慢炖，盖上盖子。
这种烹饪方法，和后⛮世🛦🞬朱允熥家乡的炖鱼方法有些类🃈似。
后世人总把菜肴分成南北，把饮食分为粗细。那是因为物质生活有着极大的提升和飞跃，而在此时，物资相对匮♰乏，一年都不见得吃几次肉的🀽农人们，对待肉食的烹饪手法，几乎是相👢同的。
先大火烧开，等到开锅了，灶台里的火也就变成大火，然后再放🙅入豆腐等物，大火收汁。
老爷子鼻子动动，看着锅台那边，笑道，“还是大锅饭，香🐮🃌呀！”
胡老三把桌子拿到院子中，小心的擦拭干净☟🀩⛈，带着缺口的饭碗也擦亮了，摆放在桌面上。
“这位老爷子，我家里可没有酒！”胡📪🝪📪🝪老三对朱家爷俩笑道。
老爷子白他一眼，“给你抠的！”
朱允熥微微一笑，🆅转头对李景隆说道，“你走一趟，打些酒，看看有猪头肉没，称几斤😷🅿🌑！”
“🞗🔒那哪☘行！”胡老三咧嘴一笑♭，却压根没拒绝。
老爷子再次笑骂，“这抠门地！”
锅🞗🔒开了，掀开锅盖，是带着弄弄咸香的水蒸气，锅台边的孩子们欢呼雀跃。
白色的豆腐切成小块，放入汤♭汁中，胡老三的媳妇又撕了下白菜等，一并放进去。
这时，胡家老太☆☱太拄着拐从屋里出来，📪🝪手里还拎着一个布袋子。🙅
“娘，您咋出来☆☱了，饭马上就好了，一会儿子😦给您送去！”胡老三马上起身迎接母亲，“这几日您闹病，儿子让媳妇蒸了米饭，给您泡鱼汤吃可好？”