第三🂓🎓十章:扮演厨师学徒,诡异值💿🗨增长再度提升!
轰隆隆!!!
随着炉火再次升起。
这一次,卖栗子的♆🆆🍏老奶奶将几十颗“松果”,齐齐倒入🄀🝫锅中。
以相同的方式进行爆炒。
然而……
跟上次相比,卖栗子的老奶奶动作更快!
锅铲挥动间,仿佛划出了一道道🎨📪🝫残影,飞速🙓🍌拍击。
“松果”在反复的捶打之🆈🍧下,变成糖炒栗子的☏♿形🜓状,于高温之中,炸得金黄酥脆。
就在这时,卖栗子的老奶奶顿时快速翻动锅铲,🜓将一颗颗糖炒栗子都装在了油纸袋🕚里👇。
关闭炉火。
那锅的材质也是特殊,明明经过高温炙烤,但在关火后,炉内的温度迅速冷却🛀🙎,表面泛起的红光,🜖🂍以肉眼可见的速度快速消退。
仿佛违背了物理常识。
紧接着,卖栗子📼的♆🆆🍏老奶奶转过身去💿🗨,面向陈业笑呵呵道:
“这就是成功的糖炒栗子。”
“整个步骤很简单,大致就是起火、热锅、下油,等锅彻底🂣烧得表面滚烫后,立刻下油。”
“等油温彻底烧开后,立刻将食材放📸入炉内,快速翻炒。”
“最好将📆这些食材,打成糖炒栗子的样子……当然🆢👑啦,奇形怪状的样子那也不是不行。只不过,一个优秀的厨师,需要有一颗追求艺术的美食家之心🞿🙸。”
“美观的食物,往往能让顾客食欲大开。”
“就像是你们这帮小年轻,往💞📂往看到📸美女才行……呵呵,要是看到我这种老到牙都快掉光的老婆子,哪里还有胃口?”
“如果不将食材做得精致一点,只是保留原始的🜓外貌,顾客未必🈩🁂买账。”
“所以,身🚫🖕为厨师那就必须运用大量的调料知识,用合格的方式将食材制作得如艺术品精致,这样顾客才会心甘情愿地掏出⛭🝨钱包。”
没错……如果得知了💨🔔“松果”原本的样子🛞,吃下去的那一口,绝对会忍不住呕吐出来。
但制作成糖炒栗子的样子,甚至味道也没什么区🜓别,倒是可🂣以接受!