程富面对着这位脑疾尚未痊愈的三公子耐心地解释🝼🐛🀟起来，咱们老程家每年都会因各自事故死上几头健壮的黄牛。
原因很简单，这个时代牛肉实在不好弄，但是牛肉的滋味，却又是糙老爷们的⛝最爱。
按照唐🝞律，牛肉是💁🎹可以吃，但是，牛肉必须是来自于🚙自然老死的牛。
当然，也有那种因为各自突发性事故导致牛死亡。那种非正常死亡的牛♣，也需要官府进行鉴定，确定非人为杀害。
而且还需要死牛的那户人家，向朝庭🞊💡缴纳一定的罚款🚙，才能够将死牛宰杀售卖其肉。
老程家隔三岔五就开家宴🛪🟏，想要吃牛肉，难道要去专门去购买奄奄一息，行将就木的老牛，然后大家都蹲在臭哄哄的牛棚里滴着口水等老牛咽气？
唔…🞜🔼…怕是老牛看到🜨🄨⛯那么多人等着把自己扒皮抽筋吃肉，说不定生生被吓出了强烈的求生欲，精🗭神头一来，又再多活上两三年也不是不可能。
这头强壮公牛的牛生很短暂，它被国家高级干部隐于幕后暗中下了格杀令，再被噬血凶残的程☼🄮🀼府家丁痛♯🞼下杀手。
当它被干掉之后，那些程国家府🎑的家丁们很熟练🂌地伪装了一个自杀或者是意外身亡的死牛现场。
以搅乱官府的侦破视线，最终它经历了短暂的一生之后，成为了国家高级干部厨房里等待☛烹饪的优秀食材。
看着它那死不瞑目，两眼圆睁的无神大眼，想必在生命逝去的🚲那一刹那，肯定在感慨♨🕉，下辈子做牛，千万别投胎🞭到臭名昭著的老程家。
一秒记住
程处弼的内🙦心隐隐泛起了一丝内疚感，为了一口吃的，就这么明目张胆的调戏国法☚律令好吗？
好像，也没啥问题吧？毕竟这🌹🝈是法制不健全的封建社🚙会，不如此操作，哪来的牛肉可吃？
已经有一个来月🞄👨没尝到过牛肉味的程处弼的目📏光落在这头壮硕的公牛🂱💤📲身上，目光之中，异彩连连。
程处弼的目光已经看穿人群，穿透了牛皮，看到了牛🚙身上各个部份的肌肉组织，脑海里边立刻就会冒出相应的烹饪手段。
牛头适合黄焖🐪🂦👀，但香料一定要多，而且洋葱必须多加，口🖈🐨味浓郁，香气扑鼻。
牛蹄适合炖，但是最好和猪蹄🌹🝈一起，再用一些特殊的烹饪手法和秘制香料，可以让汤色清彻而不会过于浓厚。
味道会更加的鲜香浓郁，而且蘸料一🞊💡定要有香菜和狗肉香（薄荷），吃起来才香而不腻。
牛尾熬🝞汤，更是滴滴香浓而又滋补，可惜没有西红柿，也🖈🐨没👯有土豆，但并不妨碍它的美味。
牛颈肉，肥瘦兼有，肉质干实，肌肉🞊💡纹理较乱，肉质较韧，采用铁棒锤打，千锤百练之后的牛肉丸子口感弹牙，鲜🌮香滑嫩，绝对是制作撒尿牛丸的极品食材。
牛上脑肉肥瘦交错，🜨🄨⛯而🅧🈻🃥且比例比较均匀，适于熘、炒、氽等。
牛🕮眼肉（划重点，不是牛眼睛附近的肌肉组织）🂌肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩，适合涮火🖝📩🝤锅……
火锅，一想到这个词，程处弼🌹🝈就内心一阵微微的刺痛，没有了辣椒，没有了郫县豆瓣，自己就没办法做出程氏秘制火锅调料🖝📩🝤。