今🌺🄈天不片鱼了，改花刀做烤鱼锅。如澜对搓手上前的学徒说到，立时学徒就蔫了。
不过📁🗼可以少片点，备不住今天有人点，昨天没吃上的今儿也会来尝鲜。如澜说完学徒顿时精神了起来。🖀🏣
还不麻溜的干👬活，王管事一声吼过🖨🕋来，围在四周的学徒们顿时做鸟兽🕒🉄🄰散开。
打和的学徒🐿🅨🉄乖觉的把洗好的鱼送到如澜跟前，如澜掂刀对着鱼🚝🔓纹路斜切划刀，两面划完后又用刀背敲🃮🛉🚣砸龙骨和鱼头，原生态的鱼没有饲料鱼长的大，四五斤的鱼已经是最大的塘鱼了。
昨天交代磕的碎盐粒子弄好了吗？
如澜姑娘已经弄好了。
小学徒殷勤的送了一碗碎盐过来。
如澜抓了一把盐撒在鱼上，又里里外外的把鱼揉搓了个遍，腌制🝈🉇好的鱼🌂码在盆里堆压着备用🐬🂹📫。
牛肉紧好了吗？
紧好了。小伙计赶紧端着盆过来了。
不对，不☓是熟牛肉，王管事昨天我走时交代冻的生牛肉准备了吗？如🕒🉄🄰澜对着厨房门口喊到。
准备了如澜姑娘，今天一早忙忘了，你去把后院冻的牛肉端来，王管事转头对🇯🜈着伙计急忙吩咐到。
伙计跑的通通响出去了，没多大一会就端来一☔⚱🕍盆满是霜冻的牛肉。📈
如澜拿了一块肉出来，肉上的霜凉的🆒🎼都割手。全身力气惯压在胳膊和手腕处，切开冻肉里面粉红鲜嫩，肥瘦相间好似鸡血石一般。
给你切，像🐿🅨🉄昨天片鱼那样，要略微比片鱼厚一点点，同样按📒🚕照肉的纹理切。如澜切了两刀就切不动了，人小力气还是有限的。
伙计兴奋的拿着刀学🅸着如澜的做法，轻飘飘的就片了一片肉下来。
肉🌺🄈切的不错，如果还能在薄一点就🖨🕋好了，牛肉片的好坏跟片鱼是一样的，不能下锅碎了，也不能厚了🃮🛉🚣，
我明白了如澜姑娘。
如澜看伙☓计🐿🅨🉄切的比较稳也就不在过多的关注牛肉片了。
瓦炉子都☓收起来，今天改用铁炉子。如澜对管炉子的📝🛷伙计说到。
小🌺🄈伙计听完手忙脚乱的收拾桌上摆放的炉🟓子，铁炉子做的跟瓦炉子差不多，活计和昨天一样，故而除了刚开始忙一🐴阵剩下的就进入了状态。
斋香楼今天济济一👂堂的人，小二在人群里穿梭都要时📝🛷时侧着身子走。
大师傅腌好的鱼过滚油炸，如澜交代🆒🎼了一句。
长铁锅🈖垫豆腐送来盛鱼，随着大师傅的一声吩咐♁♁，伙计立刻把铁锅送过去。