贺繁和船🏛老大三下五除二,抓了满满一小桶的招🝱潮蟹,还有一些🃔零碎的海螺和贝类,这才回到风暴号上。
带🌵着那条肥硕的黄唇鱼,还有满桶的招潮蟹,回到了别墅区。
那条黄唇鱼,贺繁还不打算处理:
“咱也不是那制作鱼胶的行家啊,万一浪费了就可惜了,反正,自己渔场里的这黄唇鱼吸饱了浓郁的🏯灵机,生命力强的很🐶,放在水里,还能存活好长一段时间呢!”
至🌵于那满🏛桶⛑🙫的招潮蟹,自然是交给船老大处理了。
先放进盐水里浸泡,让这些招潮蟹吐净泥沙,不然的话,⚰🕁到时候蟹酱里全是沙子,就大为煞风景了。
不过,这些渔场里出产的招潮蟹,体内都洁净的很🌐♹🍖,根本没有什么泥沙吐出,船老大也是大为赞叹。
下一步,则是🖘💺🖸加酒,生姜,盐等调味料,简单腌制一下就⚰🕁行了。
等这些招潮蟹变得醉醺醺😌⛥的了,直接扔进石臼里,整个捣烂成😌糊糊,就成🙧🌭了蟹酱了。
贺繁尝了一⛑🙫口后,被这蟹酱浓郁📫🝳🏌的咸鲜风味给惊住了。
别看这招潮蟹🖘💺🖸浑🗡🝋身上🍓下都没啥能吃的部位,但捣成了酱料,味道却意外的不错。
最后,再把那些捡来的零散海螺和贝类煮上一锅汤,稍🇧🚿稍加两勺招潮蟹制成的蟹酱,味道更是上升了🏯一个层次。
船老大还笑呵呵道:“这招潮蟹酱用来蒸鱼头,在鱼头上抹上一层这招潮蟹酱,那做出来的鱼头味🙍🉇🅋道,比寻常放辣椒酱的做法还要更鲜香些。”
总之,这招潮蟹酱基本上就是一个百搭的调味剂。🌐♹🍖
让贺繁对🏛这简单的招潮蟹酱,也高看一筹,得意的哼哼:
“不过想想也是🗡🝋,毕竟是自家渔场出产的,不会差。”
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