徐嘉并没有上前♐去解释什么，只让姜云自己看。
消防安全，食品和器具卫生，操作流程规范，制度管理规范，仓库管理登记手册，乃至于厨房后面墙上贴着的各种操作流程示意图，姜云都一一看过，还顺便拈起了墙上挂着的小本子，看了一下🚌👻今天的进货记录。
随后她进入仓库，云山酒楼的仓库管🍠🈠理制度是姜云一手建立的，在这个对产品几乎没有规定的保质期生产日期的情况下，姜云和曹源等人针对这些东西的可使用期限做了一套完整的规定，而每一次新增一个东西，就去建立一个档案，规定它的保质期，然后全部登记在台卡上。
姜云在🆆🍒仓库里走了一遍，没有发现📟过期的🝵🏣🛸食物。
最后回到厨房，姜云随手指了个砧板厨子过来，然后随手点了把刀，“这个是切什么🍟🍟菜的？”🖦
“这是用来片🕛🐍鱼肉的文刀。”那砧板厨子恭恭敬⛎🙑敬的回答。
“你🐻🅅会🆆🍒片鱼肉吗？用来做哪道菜的？翅汤鮰鱼吗？”🖾
“回东家，小的会片这道菜的鱼肉。”
姜云点点🍈🆄头，随♐口一问，“那你平📟时都是用哪个砧板的？”
那厨子便指了个砧板。
“好。”
“对了，谁负责烧卤啊？”姜云🟕🜼突然问道，从一旁的🖾厨🐫子里站出来一个。
“我闻到烧鹅的香气了，去拿一🟕🜼只烧鹅🟇🛄过来，我瞧瞧你们切烧鹅的手艺。”
于是厨下忙碌起♐来，不过主要负责的两位大厨都⛎🙑站在姜云身边，姜云并不许他们随意动作和说话。
等到那只烧鹅在这个负责烧卤的厨子手中片出来不同的部分摆盘，其他无法食用的部位交给🃓🗘别人去熬汤🂡🐖或者椒盐的时⛓候，姜云才点点头。
这只烧鹅姜云没吃，还是徐嘉🍌🆭发话让他们自己尝尝，随后姜云和徐嘉等人就去了酒楼前面。
这时候才🍈🆄有人问，“刚才东家是想看什么啊？就看看你片烧鹅的本事吗？”
那烧卤厨子🂥也不知道，闻言摇摇头，还是一旁有人突然来了一句，“应该是看我们处理生食熟食菜刀和砧板有没有分开吧？刚才片烧鹅的时候用的砧板菜刀，和后面切摆盘的🄺🂣🐪配菜时用的砧板菜刀都不一样，是分开的。”
闻言，一群人简直头皮发麻，最后📟有个人感⛠慨：“幸亏我们平时都是严格按照要求来的，🔛🁓🅓否则真的是防不胜防啊！”
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