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粉蒸鱼的原始配方是粉蒸肉，但是鱼肉更加🍡细嫩一些。
等鱼肉腌制差不多的时候，许念念放了几滴柠檬汁进去，柠檬汁和姜片都能去腥，但是柠檬汁能增加鱼肉的鲜香。
放入柠🔸🅝檬汁，再稍微等了两分钟左右，这时候鱼肉🖵🗀😞差不多已经入了味。
鱼肉腌出🟏🜉了许多水份，加🈥🀛上碗里里的调料，碗里多出了许多腌制的水。
许念念把这些腌制🍜的水都倒掉，然后再撒上淀粉，淀粉能锁住⚊水份，也锁住腌料的味道。
裹好淀粉，许念念才烧油，油烧热之后，👃🆎🎚直接把锅端起来，不继续加热，把🟔🜻裹上淀粉的鱼肉🜕🁽放进滚烫的油里。
炸一分钟不到，迅速捞出。
这样，腌制好的味道以及水份，⚨📼☡⚨📼☡⚨📼☡就部都锁在里面了。
炸好的鱼肉捞出来，裹上蒸肉米粉。
蒸肉米粉是最后一道🗜🜞工序，🞠🕡裹上了蒸肉米粉，鱼肉块看起来厚了许多👡，像一整坨。
厚厚的。
盘子👙里先放入柠檬片，再放上南瓜片，最后把粉蒸鱼肉放🌬上去，端到锅里开始蒸。
柠檬放在最底🌚⛕🚍下，🍜是为了防止过酸的汁水渗透到鱼肉🄾里，影响口感。
放在最底下，又能增加清香味，还能♄♄去油腻，南瓜片则是为了增甜的，淡淡的附在表面上的清甜。
这个蒸半个小时左右就行了。
弄好粉蒸鱼肉，香酥鸡也卤得差不多了。
她自己调配的卤料，用的还是空间里♄的溪水。
香味已🔸🅝经🟏🜉弥漫了整个厨房，许念⚨📼☡念怕卤香味窜到鱼肉里面，把蒸鱼的盖子盖得死死的。
担心不保险，还在鱼盘里加了个大碗罩住，双重保护，这下应该不会窜🝜味了。
许念念配的卤料极香的，连她自⚨📼☡己的控制不住流口水，馋的不行😩🄁🝴。
用筷子戳到鸡肉里，轻松入肉，嗯，熟了。
许念👙念把鸡肉捞了出来，切片，切好片之后，丢进锅里翻炒，香菜姜片丢进🟔🜻去闷香。
这🙌道菜许念念🌚⛕🚍没有按照正常的顺序放姜蒜，她要🎂在最后放，用来闷炒。