荒木喜久惠点了🁉点头，拿起对讲机，把平尾知树的意思传达下去，大屏幕上立刻对准了郑轲。
“平尾老师，您认识这个少年？”🖘💶池上步小声地问。
“不认识。”平尾知树摇了摇头。
“那您为何阻👾止荒木导演。🕳🍪”三沢拓也好奇地问道。
“我想看他🅎🅗的刀工。从他的拿刀姿势，就能看出一些端倪，他应该受过特殊的训练。能被白石龙🕢🙏一看上的人，肯定有两把刷子。”平尾知树摸着下巴说道🖝。
“可是，现在只剩下六七分钟的⛆😈⛁时🖘💶间，他估计也没有太大办法吧？”
平尾知树点了点头，这也正是🇩他所担心的地方。
因为大屏幕🅎🅗上只有郑轲的视🕳🍪频，所以，郑轲的声音🄳🁬也能传达到演播厅里。
郑轲🟧知道时间有限，手上加快🇩了速度。竖起厨刀🛊🚫🖓，从尾部往头部摩擦。
“平尾老师，他这么做，是为了什么？”
三沢拓虽然对菜品颇有研究🕳🍪，但是对处理食材上，却并不是特别了解。
“鳗鱼没有鱼鳞，但是在鳗鱼的表面有一层粘.液，如果不除去，在后续的操作中，会极为不方便，🌥而⛾☜⛴且，也会影响口感。”平尾知树解释🐁☤说。
处理好了粘液，郑轲的刀尖抵住了鳗鱼的排泄口，刀尖刺入，然后厨刀像是划破了丝绸，以极其顺滑的轨迹，破🕠开了鳗鱼的鱼腩。
“接下来🜽🇧🚾，一手掀起鱼肉，另一只手用厨刀切断与内脏连接的🎵薄膜，然后清理鳗鱼的内脏。”郑轲一边⛾☜⛴向长田千春解释，另一边手上的厨刀已经切下了鳗鱼的内脏。
“现在就要处理鱼排。因为鳗鱼细长，肉质细腻，所以去鱼排的方法与其他🝮的⚻鱼类不同。”郑轲看了一眼操作台，发现没有找到合适的东西，又往墙上看了一眼，立刻走到墙角处，把钉在墙上的钢钉拔了下来。
“这个时候，要把鳗鱼钉在砧板上。”
郑轲用钉尖抵住鱼眼，用厨刀的刀背，敲打🃤🙬🍢钉🖛📐🚀帽，将钢钉砸进了砧板上。
现场的观众很少有人🚓💽用📐🚂🐣这种方法处理鳗鱼，不少人捂住了嘴巴。
“平尾老师，他这是…📐🚂🐣…为什么要用到钉子？”池上步惊讶地🎵问道。💯
“他想要取完整🁉的鱼排。”平尾知树摸着下巴，眉头微皱，但是🍈眼🕊🇸🝑睛却越发明亮起来。
刚刚他只是从郑轲🕐的握刀姿势上，判断出郑轲有一定的刀工基础，所以便想看一下郑轲的刀工水平，但却没想到如此之熟练，从除粘.液到取鱼😴🅧排，所有动作一气呵成，干净利索，没有任何拖泥带水。更让他惊讶的是，郑轲取鱼排的速度有些夸张，就在他在心里不停感叹的时候，鱼排已经取了出来。
“处理到这一步，去背麟、切鱼骨的方法，你应该都会☓了。”郑轲回头问道🝮。
长田千春连连点🁉头，郑轲在她面前将整个切鱼片的步骤☓又演示了一遍，事无巨细，其中的要点又向她点明，这让她渐渐的🙾有了信心。
郑轲长出了一口气，衬衫完全被浸透。