和面时，在面团里加入🕎的“灰”，实际上👵🍎是碱，却又不是普通的碱。
用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性👄物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽润透黄、筋道有劲。
和面之⛱后，放置一段时间，再进行溜👄条，揪🚡🔽🆅成两厘米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。
随后，就是极有画面感的拉面过程。
“要不让我试试？🏷🞲😂？”杜学斌主动举手要求。
“可以啊，记住要领，拉面的速度要快，拉出⚓的面条粗细均匀，而且不能断裂。”乔智放缓手上面条的速度，告诉众人🐠🁑细节。
杜🍧学🇴斌在乔智的指导下尝试拉面，没拉两下就断了，“算了，🀼🂊🍃我还是不添乱了，等我学会拉面，天都黑了。”
乔智笑道：“我记得你和李梦甜在电视剧👵🍎里扮演的可是个包子铺老板，🆧💀🎲没想到面食的功夫没有学到位。”
杜学斌知道乔智做🏷🞲😂了准备工作，哈哈大笑，“要我调馅料，捏包子，蒸上几🕄笼可以，但让我拉面，还真是不行，没有个几年的功夫，学不成，徒增笑料。”
最终还是得自己来干这个活儿，乔智手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，手心上翻，使面条形🜰成绞索状，同时两手往两边抻🚪拉。
旁边的工作人员鼓起了掌，乔智尴尬一笑。
自己🇴不像🏙是在做饭，像是在表演杂技的🌮猴子。
向晚林站在旁边抱着泡枸杞的热水杯，表情凝重地感慨，“拉面的确是个📐技🕄术活，”
乔智将面条放入锅中，稍煮一下即捞出，面条光滑筋道，柔韧不粘，放入熬煮了数小时的牛骨汤，在最上面加入牛肉片，撒上翠绿色的葱🛷♙🈶沫子，“第一碗好了，谁先吃🐚🀙？”
杜学斌迫不及待，🏷🞲😂自告奋勇，📇😬“我来，我来！”
李梦甜笑道：“刚🏷🞲😂才杜老师累坏了，肯定很饿⚓，就让他先吃被！”☜⛸🟈
杜学斌先喝了口汤，只觉得浑身上下被疏通了一番，忍不住暗叹，“舒服！”
面汤清淡，带着浓郁的牛🆟🐲🃲骨香气，一丝一缕的香味儿冲进喉咙，一股☫🂓气向上升腾，一股气沿食道而向下，瞬间有种神清气爽的感觉。
夹起一筷子🌙⛊😮面条👲🌰，微微带着🁎黄色，筷子的热气袅袅升起，引的杜学斌来不及仔细观察就“吸溜吸溜”的吃了起来。
一口咬下，面条被牙齿咬断🁎，一根一根的面条给牙齿带来强烈的阻碍感，嚼劲十足，但切断了藏在🞙面条里的面筋，就在也不难嚼，这劲道把握的分毫不差🝴🏖，在享受面的劲道的同时又很容易下咽。
简单的调味料，👲🌰但却就是能🁎让人产生欲罢不能的口🅇🄚感和滋味。
“老规矩，大家都有份！”
杜🍧学斌抬头看了一眼，工作人员手里都拿着一次性的塑料碗，自觉地排起了长队，像极了工地上领饭的民工，忍不住感叹，还真是一🚯个有意思的节目组啊！
除了拉面之外，乔🏷🞲😂智还准备了几道当地的特色菜。